～于2025年大阪关西万博奥地利馆开售～
旭酒造株式会社（总公司：山口县岩国市，代表董事社长：樱井一宏）在奥地利联邦产业院的主导下，与奥地利携手合作，成功酿造出全新日本酒「獭祭 未来作曲」。
本产品是一款极具特色的日本酒，于酿造过程中的发酵阶段，让酒液聆听由维也纳爱乐管弦乐团成员演奏的「管弦乐风味」（Philharmonic Taste）与日本世纪交响乐团演奏的约翰‧史特劳斯二世《小港湾圆舞曲》（Eingangswalzer）所剪辑、融合而成的乐曲。
「獭祭 未来作曲」目前已于2025年大阪‧关西万博奥地利馆正式开始贩售。
【獭祭 未来作曲】概要说明——制作过程与时间轴
- 2024年4月：奥地利联邦产业院总裁哈拉尔德・马勒（Harald Mahrer）来访旭酒造酒藏，为打造一款为2025年日本国际博览会（大阪关西万博）而生的合作款獭祭，双方缔结合作备忘录。
- 2024年8月：由世界顶尖的管弦乐团——维也纳爱乐成员、第一小提琴手安德雷亚斯・格罗斯鲍尔（Andreas Großbauer）领军的六重奏，联同指挥家饭森范亲所率领的日本世纪交响乐团完整编制，共同录制小约翰・史特劳斯的《海湾圆舞曲》，并于奥地利完成音乐融合（Docking）。
- 2024年10月：融合后的音源自奥地利寄达旭酒造，并开始播放于发酵槽中，正式展开「獭祭 未来作曲」的酿造工程。
- 2025年3月：「獭祭 未来作曲」酿造完成。
- 2025年5月22日：于奥地利馆正式开售。自5月23日起，亦预计于关西地区的酒贩店、百货公司、饭店，以及奥地利为首的部分欧洲地区同步开卖。贩售将于大阪关西万博闭幕日——10月13日画下句点。
技术层面
- 精米步合为23%，与「獭祭 纯米大吟酿 磨之二割三分」相同。
- 与「獭祭 纯米大吟酿 磨之二割三分」的差异在于，酿造过程中有让酒聆听音乐。
- 透过播放音乐所带来的酒质变化，原理上是来自音波产生的振动对酒桶内酵母的影响。透过在发酵阶段（约30至35天）将音振装置安装于酒桶，使桶内持续产生振动，让溶解于酒液中的气体更易逸出，进而改变酵母的活动方式，为酒质带来崭新的魅力。
代表者的话
- 奥地利联邦工业院总裁 哈拉尔德・马勒（Harald Mahrer） 致词
奥地利与日本共享对品质、工艺技术及传统的深厚敬意。无论是长远的思维模式，亦或是家族企业的优势，两国之间皆拥有许多共通点。
奥地利联邦工业院将2025年大阪・关西万博视为以「共谱未来」为主题，对外发信本国企业，促进经济与文化交流的重要平台。我们的目标是将日本与奥地利彼此的魅力与优势连结起来。因为我们相信，唯有携手合作，未来才能更加丰富且稳健。
与旭酒造的合作，正是基于双方共同的信念──「日本酒」与「音乐」这两种文化，皆能直触人心，并跨越国界，将人们紧密相连。这项计画不仅展现出两国所共享的价值观，更象征以文化为核心的合作关系，如何发展为具持续性的经济伙伴关系。 - 旭酒造株式会社社长 樱井一宏的致词
我们深信，能够打动人心的美味清酒，正如音乐一般，是人类社会中不可或缺的存在。
同时，我们在出口清酒至世界各地时，始终怀着对当地文化的敬意，并以与各国文化携手合作、共同创造全新文化与乐趣为荣。
基于这两层意义，透过这款特别的獭祭，若我们的酒藏能够为奥地利与日本的友好关系，以及彼此文化的理解深化尽一份心力，将是我们莫大的荣幸。
也诚如奥地利馆的主题「共谱未来」所传达的意涵，我们衷心期盼日本与奥地利之间的关系能更加深厚。 - 「Philharmonic Taste（交响品酩）」计画创始人暨维也纳爱乐乐团成员 安德烈亚斯・格罗斯鲍尔（Andreas Großbauer）的致词
音乐的「美」、獭祭酿造技艺的「智」、以及奥地利联邦产业院的「支持」。当这三者合而为一成为一个计画时，所孕育而出的，就是「爱」。 「獭祭 共谱未来」正是这份爱的结晶。
音乐为日本与奥地利人民搭起了一座桥梁。这一次将我们连结起来的，是约翰・史特劳斯的〈港湾圆舞曲〉。
我所推动的「Philharmonic Taste（交响品酩）」计画，旨在透过音乐的力量，在艺术、经济与政治之间搭起桥梁。
若每当您品尝这款特别的清酒时，能想起日本与奥地利，以及两国所拥有的美丽文化，将是我莫大的荣幸。敬您一杯！
「未来作曲」商品资讯
商品名称｜獭祭 未来作曲 纸箱包装
容量・瓶数｜720ml、6瓶/一箱
播放曲目｜约翰·施特劳斯二世《海湾华尔滋》
演奏家｜维也纳爱乐乐团成员组成的六重奏，日本世纪交响乐团
酒标记载事项｜精米步合：23% 酒精浓度：15度 原料名称：米（国产）、米麴（国产米）
日本建议零售价｜7,273日圆（未税）／8,000日圆（含税）
贩售期间｜自5月22日在日本国际博览会奥地利国际日官方活动首发起，至10月13日（大阪关西世博闭幕日）
＜其他奥地利与獭祭的合作＞
2024年12月31日，旭酒造会长樱井博志于维也纳访问了Augarten及罗布迈尔（Riedel）工坊。双方决定制作印有獭祭标志的合作酒器。各公司简介如下。
1．Augarten
创业于1718年的Augarten，是欧洲历史最悠久的瓷器工坊之一。历经约三百年的传承，凭借精巧且高品质的职人技艺，奠定了其名门品牌的地位。
本社设于维也纳奥嘉尔登宫殿内，拥有丰富的历史背景，专注于制造洗链的餐具、装饰品及独一无二的瓷器艺术作品。所有系列作品皆由职人手工精心成形制作，并刻有奥嘉尔登维也纳象征性的「盾形纹章」。
数百年来，Augarten凭借卓越的工艺技术与艺术设计，赢得盛誉，成为奥地利文化遗产的象征之一。其品质与艺术价值在日本亦广受肯定。
在「獭祭 未来作曲」计画中，Augarten特别打造了华丽的香槟杯，杯身饰有「獭祭」的标志。
这款香槟杯采用最高级瓷器制成，并施以闪耀的金彩装饰，是优雅的珍品。每只香槟杯皆由职人以24K纯金手工笔绘，并且能比一般玻璃杯更长时间保持冷冽。这不仅是香槟的理想杯具，更是一款能够引领日本酒全新享受方式的器皿。
2．罗布迈耶（Riedel）
J. & L. 罗布迈耶由约瑟夫·罗布迈耶于1823年在维也纳创立，迅速成为皇室御用品牌。对素材的热爱、对产品的深厚情感以及奉献精神，是每一代罗布迈耶人的鲜明特质。
罗布迈耶公司持续传承其悠久的历史，同时专注于玻璃与光线的现代诠释。在奥地利馆中，您可以欣赏到玛丽·特蕾西娅皇后的吊灯珍贵典藏。与獭祭的合作中，特别挑选了芭蕾舞者系列的特殊造型，让您能以极致优雅的方式品味美味的日本酒。
▼奥地利官方网站：「响彻奥地利华尔滋的日本酒」
https://www.advantageaustria.org/jp/services/expo-2025/composing-the-future.ja.html