L'équipement de brassage spatial et les ingrédients du saké, développés conjointement par Dassai Co., Ltd. (Siège social : Iwakuni, Préfecture de Yamaguchi ; ci-après Dassai) et Mitsubishi Heavy Industries, Ltd. (Siège social : Chiyoda-ku, Tokyo ; ci-après MHI) , seront lancés de Tanegashima le 21 octobre 2025. Ils seront embarqués à bord du nouveau lanceur lourd du Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA), le H3 Rocket Vol 7. Cet équipement et ces ingrédients seront utilisés dans le cadre du projet Dassai MOON.

Le transport vers la Station spatiale internationale (ISS) utilisera le nouveau cargo spatial de fabrication japonaise, le HTV-X, dont ce sera la première démonstration en vol. Des ajustements sont en cours avec la JAXA pour que l'astronaute Kimiya Yui effectue l'essai de brassage dans le Module d'Expérimentation Japonais "Kibo" de l'ISS. Cette mission spatiale, représentative du Japon, vise à réaliser la première production de saké dans l'espace de l'histoire de l'humanité.

◆ À propos du projet Dassai MOON

Dassai a lancé le projet Dassai MOON en 2024 , dans le but d'établir une brasserie de saké (sakegura) et de produire du Dassai sur la Lune , dans le but d'améliorer la qualité de vie (QOL) lors de la future vie lunaire.

En tant que première étape, Dassai et MHI ont conjointement planifié la phase 1 du projet Dassai MOON en utilisant le service de charge utile commerciale de Kibo de la JAXA. Cet essai de brassage de saké, le premier au monde dans l'espace, sera réalisé dans l'environnement de gravité lunaire simulée (1/6 G) au sein du Module d'Expérimentation Japonais "Kibo" de l'ISS à l'automne 2025.

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◆ Calendrier et détails de la mission de la phase 1 du projet Dassai MOON

Les ingrédients du Dassai (riz, kōji, levure, eau) et l'équipement de brassage spatial dédié utilisés pour cette mission seront lancés vers l'ISS depuis le Centre Spatial de Tanegashima vers 10h58 (JST) le mardi 21 octobre 2025.

Le nouveau lanceur japonais H3, qui a commencé ses opérations en 2024 , sera utilisé pour ce lancement. Le cargo spatial HTV-X, dont ce sera la première démonstration de vol, sera utilisé pour transporter la cargaison vers l'ISS.

Une fois arrivé à l'ISS, l'équipement de brassage sera mis en place ; en y injectant de l'eau, la fermentation multiple parallèle (heikō-fukuhakkō), réaction de fermentation spécifique au saké japonais, débutera pour l'essai de brassage.

Dans cette mission, Dassai est responsable du développement de la partie liée à la production de saké , tandis que MHI est responsable du développement de l'équipement de brassage spatial. En outre, l'intégration de l'équipement dans la fusée sur le site de lancement, le lancement, et les opérations à bord de l'ISS sont menés en collaboration avec la JAXA, MHI et diverses autres organisations et entreprises japonaises , faisant de ce défi une entreprise mobilisant la capacité technologique de tout le Japon (All Japan).

L'essai en orbite commencera environ 10 jours après le lancement. Le brassage sera effectué dans un environnement de 1/6 G (équivalent à la gravité lunaire) pendant environ deux semaines , avec diverses données surveillées depuis le sol.

Le moromi (moût de fermentation) qui aura terminé sa fermentation dans l'espace sera stocké congelé en orbite et devrait revenir sur Terre avant la fin de l'année. Après la récupération, le moromi sera décongelé et pressé sur Terre. La moitié du saké fini sera livrée aux acheteurs , et l'autre moitié servira d'échantillon de brassage spatial pour diverses analyses, contribuant ainsi au développement futur de l'industrie spatiale japonaise.

【Contacts pour cette affaire】

・Dassai Co., Ltd. 2167-4 Ōsogoe, Shūtō-chō, Iwakuni, Yamaguchi 742-0422, Japon TEL: +81-90-1434-0361 / FAX: +81-827-86-0071 Contact: Yuna Fujii / y.fujii@dassai.com ▼ Site spécial du "Projet Dassai MOON" : https://dassai.com/moon/

・Mitsubishi Heavy Industries, Ltd.

Groupe Relations Publiques, Département Relations Publiques, Division de la Promotion de la Stratégie de Groupe

TEL: +81-3-6275-6278