연휴 사이에 생각했습니다

"닷사이는 매출 1천억 엔에 도전합니다." 이 금액은 세계의 샴페인, 와인, 심지어 패션까지 포함한 럭셔리 시장에서 존재감을 가지기 위해서는 최소한 이 정도의 매출 볼륨이 필요하다는 계산에서 나온 숫자입니다.

최근 한 직원이 말했습니다. "현재 세계 주류 소매 시장을 보면, 일본 위스키 등 증류주가 붐입니다." "우리도 증류주 분야를 강화하여 이를 주력으로 개발하고, 이 흐름을 타는 것이 1천억 엔을 목표로 할 때 좋지 않을까요?"

마케팅 관점에서 보면 타당한 의견입니다. 하지만 제 대답은 "아니오"였습니다.

우리는 닷사이 소주도 만들고 있으며, 이는 중요한 제품으로 판매해 왔고, 품질 향상을 위해 개선과 개혁을 반복해 왔습니다. 또한, 소주로 만들 수 없는 상등주의 잔주 등을 활용하기 위해 진이나 기타 리큐어도 연구하고 있습니다. 하지만 이들은 어디까지나 "청주"로서의 닷사이에 부수적인 것으로 생각해 왔습니다. 닷사이는 청주로서의 닷사이가 중심이며, 그에 따라 닷사이 소주 등의 제품이 같은 이미지 아래 모여 있습니다. 그리고 이러한 "청주" 이외의 제품은 어디까지나 닷사이 생산을 돕거나 소중한 야마다니시키를 낭비하지 않기 위한 목적 아래 있으며, 결코 "판매 우선"이 먼저 오지 않습니다. 그리고 물론, 제품으로서의 이미지도 "닷사이다운" 것이어야 합니다.

단기적인 매출로 보면 제 생각은 불리하다는 것을 충분히 알고 있습니다. 하지만 장기적으로 보면 "이대로 괜찮다"고 생각합니다. 제품의 다각화를 추진하는 것이 1천억 엔에 빨리 도달할 가능성은 높다고 생각합니다. 하지만 그때 닷사이라는 브랜드는 텅 비어 있을 것입니다. 매일 상당히 높은 목표에 응하며 노력하는 직원들을 보면, 가능한 한 빨리 효율적으로 목표치에 도달하는 것이 정답처럼 보이지만, 그래도 시행착오를 거치며 1천억 엔을 목표로 하는 것은 "닷사이라는 브랜드의 줄기를 굵게 하면서 성장하지 않으면 본질적인 성장으로 이어지지 않는다"는 생각이 있기 때문입니다.

☆ 인건비 균형 ☆

닷사이는 2025년 시점에서 판매량이 일본에서 11위, 판매 금액이 3위, 제조 직원 수는 200명 이상, 파트타이머 등을 포함하면 300명에 가까우며, 2위와 두 배 이상의 차이를 두고 단연 일본에서 가장 많습니다. 그리고 적어도 주조 업계에서 급여 수준도 이것도 일본 최고입니다. 즉, 매출과 인건비의 균형이 맞지 않습니다. 오히려 맞추려고 하지 않는, 경영학의 상식에서 벗어난 경영을 계속하고 있습니다.

보기에는 "달콤하고 풋내 나는 경영"으로 보일 것입니다. 하지만 이 달콤하고 풋내 나는 것이 닷사이에서 없어지면 닷사이가 아닙니다. 이런 닷사이를 "야마구치의 산속 작은 양조장"에서 여기까지 끌어올려 준 "기적 같은 고객들"에게 감사하고 있습니다.

그 주류 업계의 제일인자라고 모두가 생각하는 "하세가와 주점"의 하세가와 사장에게, "닷사이를 보고 있으면 기적이 있다는 걸 느낍니다..."라고 어느 파티 자리에서 말씀해 주셨습니다.

그런데, 이 닷사이가 해외에서 고생하고 있는 것은 이와 같은 생각이 나라에 따라 잘 맞지 않는 경우가 있기 때문입니다. 외국은 머니! 머니! 머니!!!인 나라도 있고, 마케팅! 마케팅! 마케팅!!!인 나라도 있습니다. 고생하고 있습니다. 이런 약한 소리를 하면 유니클로의 야나이 사장에게는, "그건 당신이 좋은 외국인을 만나지 못했기 때문이야", "외국인도 좋은 사람과 나쁜 사람이 있어"라고 웃음을 살지도 모릅니다. 좋은 외국인 인맥을 만들고, 그 나라의 사회에 무의식적으로 맞추는 것이 아니라, 닷사이의 좋은 점을 표현하면서 발전할 수 있도록 노력하겠습니다.