～於2025年大阪關西萬博奧地利館開售～
旭酒造株式會社（總公司：山口縣岩國市，代表董事社長：櫻井一宏）在奧地利聯邦產業院的主導下，與奧地利攜手合作，成功釀造出全新日本酒「獺祭 未來作曲」。
本產品是一款極具特色的日本酒，於釀造過程中的發酵階段，讓酒液聆聽由維也納愛樂管弦樂團成員演奏的「管弦樂風味」（Philharmonic Taste）與日本世紀交響樂團演奏的約翰‧史特勞斯二世《小港灣圓舞曲》（Eingangswalzer）所剪輯、融合而成的樂曲。
「獺祭 未來作曲」目前已於2025年大阪‧關西萬博奧地利館正式開始販售。
【獺祭 未來作曲】概要說明——製作過程與時間軸
- 2024年4月：奧地利聯邦產業院總裁哈拉爾德・馬勒（Harald Mahrer）來訪旭酒造酒藏，為打造一款為2025年日本國際博覽會（大阪關西萬博）而生的合作款獺祭，雙方締結合作備忘錄。
- 2024年8月：由世界頂尖的管弦樂團——維也納愛樂成員、第一小提琴手安德雷亞斯・格羅斯鮑爾（Andreas Großbauer）領軍的六重奏，聯同指揮家飯森範親所率領的日本世紀交響樂團完整編制，共同錄製小約翰・史特勞斯的《海灣圓舞曲》，並於奧地利完成音樂融合（Docking）。
- 2024年10月：融合後的音源自奧地利寄達旭酒造，並開始播放於發酵槽中，正式展開「獺祭 未來作曲」的釀造工程。
- 2025年3月：「獺祭 未來作曲」釀造完成。
- 2025年5月22日：於奧地利館正式開售。自5月23日起，亦預計於關西地區的酒販店、百貨公司、飯店，以及奧地利為首的部分歐洲地區同步開賣。販售將於大阪關西萬博閉幕日——10月13日畫下句點。
技術層面
- 精米步合為23%，與「獺祭 純米大吟釀 磨之二割三分」相同。
- 與「獺祭 純米大吟釀 磨之二割三分」的差異在於，釀造過程中有讓酒聆聽音樂。
- 透過播放音樂所帶來的酒質變化，原理上是來自音波產生的振動對酒桶內酵母的影響。透過在發酵階段（約30至35天）將音振裝置安裝於酒桶，使桶內持續產生振動，讓溶解於酒液中的氣體更易逸出，進而改變酵母的活動方式，為酒質帶來嶄新的魅力。
代表者的話
- 奧地利聯邦工業院總裁 哈拉爾德・馬勒（Harald Mahrer） 致詞
奧地利與日本共享對品質、工藝技術及傳統的深厚敬意。無論是長遠的思維模式，亦或是家族企業的優勢，兩國之間皆擁有許多共通點。
奧地利聯邦工業院將2025年大阪・關西萬博視為以「共譜未來」為主題，對外發信本國企業，促進經濟與文化交流的重要平台。我們的目標是將日本與奧地利彼此的魅力與優勢連結起來。因為我們相信，唯有攜手合作，未來才能更加豐富且穩健。
與旭酒造的合作，正是基於雙方共同的信念──「日本酒」與「音樂」這兩種文化，皆能直觸人心，並跨越國界，將人們緊密相連。這項計畫不僅展現出兩國所共享的價值觀，更象徵以文化為核心的合作關係，如何發展為具持續性的經濟夥伴關係。 - 旭酒造株式會社社長 櫻井一宏的致詞
我們深信，能夠打動人心的美味清酒，正如音樂一般，是人類社會中不可或缺的存在。
同時，我們在出口清酒至世界各地時，始終懷著對當地文化的敬意，並以與各國文化攜手合作、共同創造全新文化與樂趣為榮。
基於這兩層意義，透過這款特別的獺祭，若我們的酒藏能夠為奧地利與日本的友好關係，以及彼此文化的理解深化盡一份心力，將是我們莫大的榮幸。
也誠如奧地利館的主題「共譜未來」所傳達的意涵，我們衷心期盼日本與奧地利之間的關係能更加深厚。 - 「Philharmonic Taste（交響品酩）」計畫創始人暨維也納愛樂樂團成員 安德烈亞斯・格羅斯鮑爾（Andreas Großbauer）的致詞
音樂的「美」、獺祭釀造技藝的「智」、以及奧地利聯邦產業院的「支持」。當這三者合而為一成為一個計畫時，所孕育而出的，就是「愛」。「獺祭 共譜未來」正是這份愛的結晶。
音樂為日本與奧地利人民搭起了一座橋樑。這一次將我們連結起來的，是約翰・史特勞斯的〈港灣圓舞曲〉。
我所推動的「Philharmonic Taste（交響品酩）」計畫，旨在透過音樂的力量，在藝術、經濟與政治之間搭起橋梁。
若每當您品嚐這款特別的清酒時，能想起日本與奧地利，以及兩國所擁有的美麗文化，將是我莫大的榮幸。敬您一杯！
「未來作曲」商品資訊
商品名稱｜獺祭 未來作曲 紙箱包裝
容量・瓶數｜720ml、6瓶/一箱
播放曲目｜約翰·施特勞斯二世《海灣華爾滋》
演奏家｜維也納愛樂樂團成員組成的六重奏，日本世紀交響樂團
酒標記載事項｜精米步合：23% 酒精濃度：15度 原料名稱：米（國產）、米麴（國產米）
國內建議零售價｜7,273日圓（未稅）／8,000日圓（含稅）
販售期間｜自5月22日在日本國際博覽會奧地利國際日官方活動首發起，至10月13日（大阪關西世博閉幕日）
＜其他奧地利與獺祭的合作＞
2024年12月31日，旭酒造會長櫻井博志於維也納訪問了奧加爾滕（Augarten）及羅布邁爾（Riedel）工坊。雙方決定製作印有獺祭標誌的合作酒器。各公司簡介如下。
1．Augarten
創業於1718年的Augarten，是歐洲歷史最悠久的瓷器工坊之一。歷經約三百年的傳承，憑藉精巧且高品質的職人技藝，奠定了其名門品牌的地位。
本社設於維也納奧嘉爾登宮殿內，擁有豐富的歷史背景，專注於製造洗鍊的餐具、裝飾品及獨一無二的瓷器藝術作品。所有系列作品皆由職人手工精心成形製作，並刻有奧嘉爾登維也納象徵性的「盾形紋章」。
數百年來，Augarten憑藉卓越的工藝技術與藝術設計，贏得盛譽，成為奧地利文化遺產的象徵之一。其品質與藝術價值在日本亦廣受肯定。
在「獺祭 未來作曲」計畫中，Augarten特別打造了華麗的香檳杯，杯身飾有「獺祭」的標誌。
這款香檳杯採用最高級瓷器製成，並施以閃耀的金彩裝飾，是優雅的珍品。每只香檳杯皆由職人以24K純金手工筆繪，並且能比一般玻璃杯更長時間保持冷冽。這不僅是香檳的理想杯具，更是一款能夠引領日本酒全新享受方式的器皿。
2. Lobmeyr
J. & L. 羅布邁耶由約瑟夫·羅布邁耶於1823年在維也納創立，迅速成為皇室御用品牌。對素材的熱愛、對產品的深厚情感以及奉獻精神，是每一代羅布邁耶人的鮮明特質。
羅布邁耶公司持續傳承其悠久的歷史，同時專注於玻璃與光線的現代詮釋。在奧地利館中，您可以欣賞到瑪麗·特蕾西婭皇后的吊燈珍貴典藏。與獺祭的合作中，特別挑選了芭蕾舞者系列的特殊造型，讓您能以極致優雅的方式品味美味的日本酒。
▼奧地利官方網站：「響徹奧地利華爾滋的日本酒」
https://www.advantageaustria.org/jp/services/expo-2025/composing-the-future.ja.html