株式会社獭祭（总公司：山口县岩国市，以下简称「獭祭」）与三菱重工业株式会社（总公司：东京都千代田区，以下简称「三菱重工」）共同开发的「宇宙用酿造装置」及清酒原料，将搭载于国立研究开发法人宇宙航空研究开发机构（JAXA）最新主力火箭「H3 火箭 7 号机」，并于 2025 年 10 月 21 日自种子岛发射升空。这些装置与原料将用于「獭祭 MOON 计画」。
运送至国际太空站（ISS）时，将使用此次发射中首次进行实证的日本新型太空站补给机（HTV-X）。此外，于 ISS「希望号」日本实验舱内进行酿造试验的作业，正与 JAXA 协调中，目标由日本宇航员油井龟美也执行。本计画作为日本代表性的太空任务之一，将挑战「人类史上首次于太空中酿造清酒」的壮举。
■ 关于「獭祭 MOON 计画」
獭祭自 2024 年起启动「獭祭 MOON 计画」，以「在月球生活中提升生活品质（QOL）」为目标，期望未来能在月球上建造酒藏并酿造獭祭清酒。
作为第一阶段，獭祭与三菱重工共同策划「獭祭 MOON 计画 phase 1」，利用 JAXA「希望号」的付费使用制度，预定于 2025 年秋季在「希望号」日本实验舱内模拟月球重力环境下，进行世界首例太空环境中清酒酿造试验。
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■ 「獭祭 MOON 计画 phase 1」任务时程与内容
本次任务所使用的獭祭原料（酒米、麴、酵母、水）与专用宇宙酿造装置，将于 2025 年 10 月 21 日（星期二）上午 10 时 58 分左右，自种子岛宇宙中心发射前往 ISS。本次发射将使用自 2024 年起投入运用的新型国产火箭「H3」，运送至 ISS 的补给任务则由首次搭载的「HTV-X」补给机负责。
抵达 ISS 后，酿造装置将进行设定，并于注入水后启动日本酒特有的「并行复发酵」反应，正式展开酿造试验。
在本任务中，与清酒酿造相关的部分由獭祭负责开发，宇宙酿造装置的开发则由三菱重工负责。此外，从装置装载入火箭、发射作业到 ISS 上的运行管理，皆由 JAXA、三菱重工及其他多家日本相关机构与企业协力进行，展现「全日本技术实力」的挑战。
太空轨道上的试验预计于发射约 10 天后开始，为期约 2 周，期间地面团队将持续监测各项数据，在模拟月球重力的「1/6G」环境下进行酿造。
发酵完成后的「醪（もろみ，酒醪）」将在太空中冷冻保存，并预计最快于年内返回地球。
回收后的醪将于地面解冻并压榨成酒，其中一半将送交给购买者，另一半则作为「宇宙酿造样本」进行各项科学分析，期望能为日本未来的太空产业发展贡献力量。
【联络资讯】
旭酒造株式会社（獭祭）
〒742-0422 山口县岩国市周东町獭越 2167-4
TEL：090-1434-0361
「獭祭 MOON 计画」特设网站：https://dassai.com/moon/
三菱重工业株式会社
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