獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
山田錦を23％まで磨き上げた、獺祭の最高傑作
酒米の最高峰「山田錦」を、23％まで磨き上げて醸した、最高の純米大吟醸。
この精米歩合は、おそらく米の磨き歩合としては日本最高峰です。
米の外側を丁寧に削り落とし、中心わずか23％の澄みきった部分だけを使うことで、雑味を極限までそぎ落としました。
華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。
“獺祭”の魅力をまっすぐに感じられる一本です。
山田錦・精米歩合23％
1800ml / 720ml / 300ml / 180ml
