獺祭 酒庄｜株式会社 獭祭

獭祭醉心于酿酒

吟酿酒的世界一度被认为和红酒一样都是让人比较晦涩难懂。
其实并非如此。
真正的美酒，应该是谁喝都是好喝的产品。
獭祭旨在酿造真正的美酒。

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蔵元日記
獺祭的正确打开方式

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獺祭磨之先

獺祭 远心分离 二割三分

獺祭 精碾二割三分

獺祭 45
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不是为了让人一醉方休，也不是为销售量而酿酒，
单纯追求让人回味的酒。

獺祭名字的由来

獺祭名字的由来

酒厂所在地地名「獺越」的由来为「上游村落有年老的河獺，变身成小孩追越至本村。」所以称为獺越（出处：地下上申）。由此取地名一字命名为「獺祭」。
獺祭酿造过程

獺祭酿造过程

酒米在被搬进酒庄前会经历最长144小时的精碾，并会因为长时间精碾产生的摩擦热导致水分的极度丧失。
獺祭精碾二割三分故事

獺祭精碾二割三分故事

所有的努力都是为了将这极致精碾的满足感献给饮用次酒的客户。

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