株式會社 獺祭 獺祭

在獺祭，我們珍視清酒的釀造。

或許就如同過去的葡萄酒一般，
吟釀酒的世界常被認為必須要是行家才能體悟箇中奧義。
其實並非如此。
真正的美酒，是任誰都能品鑑出來的。
獺祭以釀造真正的美酒為宗旨而努力不息。

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不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒，
單純追求讓人回味的酒。

獺祭命名的由來

酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」所以稱為獺越(出處:地下上申)。

在獺祭完成以前

米粒在搬進酒廠前會歷經最長80小時的精米，並會因為長時間的磨擦熱而導致水分的極度喪失。

獺祭 精碾二割三分的故

所有的努力都是為了將這極致精碾的滿足感獻給飲用此酒的客戶。

產品列表list of product

獺祭 磨之先驅
Dassai Beyond

2300ml/720ml

獺祭 純米大吟釀 二割三分 遠心分離
Dassai 23 Centrifuge

1800ml / 720ml

獺祭 純米大吟釀 二割三分
Dassai 23

1800ml / 720ml / 300ml / 180ml

獺祭 純米大吟釀 45
Dassai 45

1800ml / 720ml / 300ml / 180ml

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